БІЗНЕС-КОНСАЛТИНГ ЯК ІНСТРУМЕНТ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ УПРАВЛІННЯ ВИТРАТАМИ НА ПІДПРИЄМСТВАХ ГОТЕЛЬНО-РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ
Анотація
В статті авторами висвітлюється сутність такого емпіричного феномену економічної практики як бізнес-консалтинг. Проведено лінгвістичний аналіз терміну «бізнес-консалтинг». Проаналізовано визначення поняття бізнес-консалтингу у вітчизняній та зарубіжній фаховій літературі. Виявлено, що більшість авторів в експліцитній або імпліцитній формі характеризують бізнес-консалтинг за допомогою такої іманентної для нього ознаки як «вирішення проблем». Виявлено наявність широкої та вузької інтерпретації бізнес-консалтингу, які різняться поміж собою широтою функціонального охоплення зазначеного емпіричного феномену економічної практики. Обґрунтовано, що орієнтація бізнес-консалтингу на вирішення економічних проблеми в індустрії туризму представляє собою галузеву класифікацію консалтингової діяльності. Обґрунтовано доцільність включення до бізнес-консалтингу як аперіодичної (проектно орієнтованої), так і періодичної діяльності бізнес-консультантів. При віднесенні внутрішньої консультаційної діяльності до сфери внутрішнього бізнес-консалтингу обґрунтовано доцільність інтерпретації критерію «незалежності консультанта» не в юридичному, а в організаційному аспекті. Обґрунтовано, що проблема управління витратами відноситься до сфери компетенцій спеціалізованого бізнес-консультанта з управлінського обліку. Доведено необхідність тлумачення поняття «управлінський облік» у широкому контексті як інтегрованої системи функцій бюджетування, ретроспективного обліку, контролю, аналізу та інтерпретації інформації як кількісного (вартісного), так і якісного характеру. Охарактеризовано систему управління витратами як сукупність управлінських функцій бюджетування, обліку, контролю та аналізу даних про відхилення, направлених на такий об’єкт як витрати. Обґрунтовано роль бізнес-консультанта як організатора або/та експлуататора системи інформаційного забезпечення управління витратами на підприємствах готельно-ресторанного бізнесу.
Посилання
URL: zakon.rada.gov.ua/laws/show/1807-15#Text (Date of access 01.11.2022)
Lippold D. Die Unternehmensberatung: von der strategischen Konzeption zur praktischen Umsetzung. Wiesbaden: Springer Fachmedien, 2016. 646 s.
Block P. Erfolgreiches Consulting. 2. Aufl. München, 2000. 255 s.
Fritz W., Effenberger J. Strategische Unternehmensberatung. Verlauf und Erfolg von Projekten der Strategieberatung, in: Die Betriebswirtschaft. Vol. 58. No. 1. 1998. S. 103-118.
URL: pravo-izdat.com.ua/image/data/Files/742/3_Biznes-konsalting_NP_vnutri.pdf (Date of access 11.11.2022)
Wood P. European Consultancy Growth: Nature, Causes and Consequences. in: Consultancy andInnovation: the Business Service Revolution in Europe. London, New York: Routledge, P. 35-71.
URL: https://www.bdu.de/consultinglexikon/unternehmensberatung/ (Date of access 09.11.2022)
BDU e.V.: Facts & Figures zum Beratungsmarkt 2007/2008, BDU-Studie, Bundesverband Deutscher Unternehmensberater BDU e.V. (hrsg.), Bonn.
URL: www.wko.at/branchen/information-consulting/unternehmensberatung-buchhaltung-informationstechnologie/unternehmensberatung/berufsbild-unternehmensberatung.pdf (Date of access 17.11.2022)
Krebs D. Unternehmensberatung in der Bundesrepublik Deutschland. Bochum, 1980. 225 s.
Tanja-Vera Herking. Der kompetente und professionelle Unternehmensberater: Strukturmodelle, Entwicklungsprozesse und Ansätze zur Meta-Beratung. Wiesbaden: Springer Fachmedien, 2015. 751 s.
Available at: zakon.rada.gov.ua/laws/show/1807-15#Text (accessed 01 November 2022).
Lippold, D. (2016) Die Unternehmensberatung: von der strategischen Konzeption zur praktischen Umsetzung. Wiesbaden: Springer Fachmedien.
Block, P. (2000) Erfolgreiches Consulting, 2. Aufl., München.
Fritz, Z & Effenberger, J. (1998) Strategische Unternehmensberatung. Verlauf und Erfolg von Projekten der Strategieberatung, in: Die Betriebswirtschaft.
Available at: pravo-izdat.com.ua/image/data/Files/742/3_Biznes-konsalting_NP_vnutri.pdf (accessed 11 November 2022).
Wood, P. (2002) European Consultancy Growth: Nature, Causes and Consequences. in: Consultancy andInnovation: the Business Service Revolution in Europe.
Available at: https://www.bdu.de/consultinglexikon/unternehmensberatung/ (accessed 09 November 2022).
BDU e.V.: Facts & Figures zum Beratungsmarkt 2007/2008, BDU-Studie, Bundesverband Deutscher Unternehmensberater BDU e.V. (hrsg.), Bonn.
Available at: www.wko.at/branchen/information-consulting/unternehmensberatung-buchhaltung-informa¬tionstechnologie/unternehmensberatung/berufsbild-unternehmensberatung.pdf (accessed 17 November 2022).
Krebs, D. (1980) Unternehmensberatung in der Bundesrepublik Deutschland.
Tanja-Vera Herking. (2015) Der kompetente und professionelle Unternehmensberater: Strukturmodelle, Entwicklungsprozesse und Ansätze zur Meta-Beratung. Wiesbaden: Springer Fachmedien.
